Ingen sammenhæng mellem kød og kræft
Ifølge ham er der kun en ganske lille sammenhæng mellem kød og kræft – så lille, at den end ikke statistisk giver noget signifikant udslag.
I den danske landbrugs- og fødevarebranche er rettelsen af rapporten modtaget med stor interesse. Chefkonsulent Grethe Andersen siger til FoodCulture:
“Rapporten har også herhjemme dannet baggrund for en massiv presseomtale af, at indtaget af kød angiveligt skulle hænge sammen med risikoen for at få kræft. Men sund mad handler jo i langt højere grad om kombinationerne og mængden af de forskellige fødevarer. Ingen enkelt fødevare er i sig selv skadelig for helbredet, det er snarere et vedvarende indtag af for meget af en fødevare eller fraværet af andre, der giver problemer," fastslår hun.