Madspildsjægere kan lære noget i Hjørring
Nordjysk sygehus har reduceret sit madspild med stor succes
Modelfoto: Colourbox
Dér er mængden af madspild faldet drastisk i forbindelse med et projekt, der begyndte for fire år siden: Før blev der hver måned rekvireret 136.000 portioner mad, som ikke blev spist. Det tal er nu 20.000 om måneden, blandt andet fordi afdelingerne er blevet mere opmærksomme på ikke at bestille for meget mad i køkkenet, skriver dr.dk.
- Jeg synes ikke, det har været nemt, men vi har haft fokus på det i de her fire år, der er gået. Vi har ændret det rigtig meget, siger Mona Stenskrog, afdelingsleder i køkkenet, til DR Nordjylland.
Hun nævner som eksempel, at køkkenet tidligere havde et kæmpestort sortiment af mælkeprodukter, og at det nu er reduceret, uden at patienterne mærker forskellen.