Økoboller til ældre
Randers Kommune har netop åbnet landets første kommunale økobageri.
Teamet bag det nye bageri må udelukkende indkøbe råvarer fra økocertificerede leverandører. Arkivfoto: Colourbox
Af Lotte Brochmann
”Det giver perfekt mening for mig at lave kvalitetsbrød til de ældre og samtidig arbejde for et bedre miljø med mere økologi,” siger 27-årige Henrik Bergmann Madsen, som er landets første kommunalt ansatte økobager.
Klokken 5.30 kommer chaufføren og pakker bilen med det friskbagte økobagværk, så caféer og boenheder i Ældreområde Nord i Randers Kommune kan servere de første måltider med økomærket brød inden 7.30.
”Vi håber, at vi med tiden kan tilbyde økologisk bagværk til alle kommunens ældre,” siger ernæringsleder og projektleder for Øko++ i Randers Kommune, Dorthe Bjerre Niss.
Formålet med projektet Øko++ er at øge procentdelen af økologi i kommunale køkkener og hæve måltidets kvalitet – uden samtidig at hæve prisen.
.