Sygehuskøkkener ser vidt forskelligt på økologi
Kæmpestore forskelle på andelen af øko-ingredienser
Modelfoto. Colourbox
Af Henrik Kongsgaard
Flere af hospitalerne i Region Hovedstaden har Det Økologiske Spisemærke, som viser, at mindst 30 procent af de indkøbte mad- og drikkevarer er økologiske. Anderledes ser det ud i en redegørelse fra Region Syddanmark hvoraf det fremgår, at kun Odense Universitetshospital har valgt at have fokus på indkøb af økologiske varer. Her er 40 procent af de indkøbte råvarer økologiske, mens kun 5-10 procent af maden på Sygehus Sønderjylland er økologisk.
Det skriver dr.dk.
Køkkenchef Lis Sjørup fra Sygehus Sønderjylland mener, at der ikke er råd til mere økologi.
- Vi har prioriteret, at vi vil give vores patienter valgmuligheder med et à la carte-menukort. Det er ikke sikkert, at vi kan skaffe alle varer økologisk, siger hun til DR.