Hospitalskøkken har fået Guldmærket i økologi
De glade køkkenmedarbejdere med Fødevarestyrelsens Guldmærke i økologi. Foto: Frederiksberg og Bispebjerg Hospital
Af Benita Dreyer-Andersen
Som hovedstadens første har køkkenet på Bispebjerg og Frederiksberg Hospital modtaget fødevarestyrelsens Guldmærke i økologi.
Det har de gået benhårdt efter siden sidste år, hvor det ’kun’ blev til den næstbedste udmærkelse.
- Sidste år fik vi sølvmærket, og siden har vi arbejdet på guldet. Det giver en god fornemmelse i maven at vide, at vi nu ikke længere bare åbner poser, men laver maden fra bunden af gode økologiske råvarer, siger køkkenchef på Bispebjerg Hospital, Michael Allerup Nielsen til TV2 Lorry.
|
Køkkenet laver hver dag 700 portioner mad. På hospitalet bliver der i gennemsnit købt 58 tons fødevarer om måneden.Køkkenet har på 18 måneder ændret deres koncept fra at bruge konventionelle råvarer til nu at være næsten helt økologiske.